草精油与γ-cyclodextrin的纳入复合物:制备,表征及其对果果保存的影响
Chiuyen Phan1, Ngocdat Trinh2, Thithuyvan Do2
1The University of Danang - University of Technology and Education, Danang, 550000 Vietnam.
Food science and biotechnology
|November 10, 2025
概括
草精油 (LEO) 和γ-cyclodextrin (γ-CD) 形成一个复杂的保存果. 这种天然防腐剂可以将果的保质期延长33%以上,并保持水果的质量.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 农业化学 农业化学
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 果在收获后容易患上真菌病,降低了质量.
- 开发天然防腐剂对于延长水果的保质期至关重要.
- 草精油 (LEO) 具有抗菌性质.
研究的目的:
- 创建和表征一种草精油-γ-环氧化 (LEO-γ-CD) 合复合物.
- 评估LEO-γ-CD作为果天然防腐剂的有效性.
- 评估LEO-γ-CD对果收获后质量参数的影响.
主要方法:
- 用于形成LEO-γ-CD纳入复合体的联合结晶方法.
- 标准分析技术用于复杂的表征.
- 在果上应用LEO-γ-CD以评估保存效应.
主要成果:
- 确认LEO-γ-CD复合体的成功形成和表征.
- LEO-γ-CD的应用将果的保质期延长了33.33%,并减少了腐烂.
- 观察到水果质量的改善:减轻体重减轻,保持坚硬,颜色,甜味,增加维生素C.
结论:
- LEO-γ-CD是一种有效的天然防腐剂,用于收获后的果.
- 该综合体显著提高了果的保质期,并保持了整体水果的质量.
- 这项研究为减少果收获后损失提供了一个有希望的解决方案.
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