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Updated: Jan 11, 2026

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
蔬菜偏好在整个生命周期中发生变化:早期和中期到晚期老年人的比较
Naomi Gotow1, Yuko Nagai2, Taro Taguchi2
1Human Informatics and Interaction Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Tsukuba Central 6, 1-1-1 Higashi, Tsukuba, Ibaraki 305-8566, Japan.
蔬菜偏好在一生中不断演变. 老年人,特别是70岁及以上的老年人,更有可能对蔬菜产生新的偏好,这是由特定的感官属性驱动的.
科学领域:
- 老年学是一门学科.
- 营养科学 营养科学
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 众所周知,饮食偏好,特别是蔬菜,随着年龄的增长而变化.
- 了解蔬菜偏好的终身变化对于公共卫生和营养干预至关重要.
研究的目的:
- 为了比较早期老年人 (<70岁) 和中晚老年人 (≥70岁) 之间的蔬菜偏好与年龄相关的变化.
- 识别影响这些不断变化的偏好的感知属性.
主要方法:
- 与老年参与者进行了一项在线调查.
- 参与者确定了变化偏好的蔬菜,评价了以前和现在的偏好,并描述了影响感知属性的蔬菜.
- 响应被分类,并在各年龄组之间进行比较.
主要成果:
- 两个年龄组都在相似程度上显示蔬菜偏好下降.
- 在中晚年老年人群中,增加蔬菜偏好更为常见.
- 在老年人中,增加偏好的主导感知属性更为频繁,而在偏好下降方面没有发现.
结论:
- 蔬菜偏好及其影响的感知属性在整个生命周期中不断变化.
- 与早期老年人相比,中晚年老年人群更倾向于发展新的蔬菜偏好.
- 感官属性在塑造老年人不断变化的蔬菜偏好方面发挥着重要作用.
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