一个新的食物来源:分析植物Ferulago trachycarpaBoiss的营养价值

科学领域:

• 植物学和植物化学.
• 营养科学 营养科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• Umbelliferae家族包括97个属,Ferulago属有28个物种.
• 费鲁拉戈 (Ferulago trachycarpa) 是一种野生物种,传统上用于镇静剂,消化剂,催眠剂和嗜好药.

研究的目的:

• 为了确定Ferulago trachycarpa的营养价值.
• 为了研究微元素,能量,碳水化合物,脂肪,灰,水和原始纤维素含量.

主要方法:

• 在开花前的时期,从安塔利亚省,阿拉尼亚区,戈克贝尔高原收集了植物样本.
• 营养分析包括微元素,能量,碳水化合物,脂肪,总灰,水和原始纤维素.

主要成果:

• 一个100克的新鲜样本含有73.51千卡能,68.35%的水,6.79%的灰,2.59%的蛋白质,0.71%的脂肪,14.19%的碳水化合物和7.37%的纤维.
• 检测到的关键微元素是 (2031.96毫克/100克), (140.06毫克/100克), (68.57毫克/100克), (28.69毫克/100克) 和铁 (1.85毫克/100克).
• 没有检测到和;总灰表明,和铁是主要矿物质.

结论:

• 费鲁拉戈 (Ferulago trachycarpa) 是一种有益的蛋白质,能量和微量营养素来源.
• 它可以作为叶子蔬菜食用,提供功能性食物潜力.
• 应探索用于商业生产的Ferulago trachycarpa的农业化.