动物质:来自屠宰副产品的多功能生物材料 - - 提取,功能和应用
Jianzhu Wang1, Xi Chen1, Juan Zhang1
1Institute of State Key Laboratory for Quality and Safety of Agro - Products, Institute of Quality Standards and Testing Technology for Agro-Products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100081, China.
International journal of biological macromolecules
|November 12, 2025
概括
作为屠宰副产品的动物质提供了重要的生物活性功能,如抗氧化剂和皮肤修复. 本综述探讨了其在食品,医药和化品方面的潜力,解决了开发和商业化方面的挑战.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 生物化学 生物化学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 作为屠宰副产品的动物脂具有多种生物活性特性,包括抗氧化,免疫调节和皮肤修复作用.
- 克拉衍生生物活性显示出增强生理功能和健康的潜力.
- 在食品,医药和化品行业,对质蛋白的生物活性的研究兴趣正在增长.
研究的目的:
- 为动物质蛋白的营养功能提供深入分析.
- 审查动物角质素的提取和加工技术.
- 讨论产品开发的当前状态,潜在的应用,以及动物角质的未来研究方向.
主要方法:
- 关于动物角质素的科学出版物的文献综述.
- 对营养功能和生物活性特性进行分析.
- 提取,加工和产品开发方法的评估.
主要成果:
- 动物脂具有显著的生物相容性和作为生物材料的应用潜力.
- 基中的生物活性可以通过各种机制改善健康.
- 在酸盐产品的功能开发,提取,加工和商业化方面仍然存在挑战.
结论:
- 动物基质是一种有价值的生物材料,具有多种促进健康的特性.
- 需要进一步的研究和开发,以克服质蛋白的功能发展和商业化方面的挑战.
- 氨酸有望在食品,医疗和化品行业扩大应用.
