来自番茄植物 (Solanum lycopersicum L.) 的微生物分离物的生物保护潜力的选:从隔离到食品模型系统应用

科学领域:

• 食品微生物学 食品微生物学
• 农业生物技术 农业生物技术
• 应用微生物学应用微生物学

背景情况:

• 农业食品残留物,就像番茄废物一样,是微生物的潜在储库.
• 使用自然存在的微生物进行生物保护,提供了一种可持续的方法来提高食品安全和保质期.
• 了解番茄残留中的微生物群落对于识别生物保护剂至关重要.

研究的目的:

• 从番茄农业食品残留物中分离和描述具有生物保护性质的细菌.
• 评估这些分离物的抗微生物和抗真菌潜力,以对抗食源性病原体和植物菌.
• 评估选定分离物的酸耐受性和有效性,用于收获后生物保存应用.

主要方法:

• 隔离和识别了245种细菌菌株,主要是 Pseudomonas 和 Bacillus spp.
• 抗微生物活性测定对病原性细菌 (例如L. monocytogenes) 和抗真菌测定对植物病原性菌 (例如F. oxysporum,C. acutatum).
• 有前途的分离物的酸适应和对它们在pH值4.0下对土豆德克斯特和番茄的抑制作用的评估.

主要成果:

• 细菌分离TRB1-7显示对L. monocytogenes (10.64毫米光环) 的中度抑制.
• 分离物的16%和15%分别抑制了F. oxysporum和C. acutatum.
• 适应酸的Bacillus aerius BRZ3-2在pH值为4.0的PDA上抑制了F. oxysporum25%,但不是在以西红为基础的茄子上.

结论:

• 番茄微生物群中含有耐酸性细菌菌株,有可能在收获后进行生物保存.
• 隔离物TRB1-7和BRZ3-2显示出潜力,需要进一步研究实际应用.
• 番茄产品的酸性环境可能会影响生物防腐剂的有效性.