大型食品公司自愿设定减少盐的目标:范围审查和问卷调查调查
Miwa Yamaguchi1,2, Ikuko Kashino1,3, Katsuyuki Miura4,5
1National Institute of Health and Nutrition, National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition, Osaka, Japan.
概括
领先的食品公司为产品重新配方设定了盐减少目标,考虑多种营养素和食品类别. 大多数目标的目标是到2025年实现,受ESG投资和全球高血压预防趋势的推动.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 营养科学 营养科学
- 食品行业分析 食品行业分析
背景情况:
- 减少食盐对于预防高血压至关重要.
- 食品公司需要参考信息来设定有效的盐分减少目标.
- 全球盐的摄入量仍然很高,导致心血管疾病.
研究的目的:
- 调查主要食品公司如何为产品重制制定盐量减少目标.
- 分析食品公司设定的盐量减少目标的标准,范围和时间表.
- 确定与企业减少盐的举措相关的激励和挑战.
主要方法:
- 科学文献和企业网站的范围审查.
- 对食品公司进行的一项问卷调查,该公司具有公认的良好实践 (2024年1月至3月).
- 分析了来自24家公司和两个行业协会的40个确定的盐量减少目标.
主要成果:
- 55%的目标仅关注盐;其他目标包括多种营养素.
- 68%指定的产品数量/比例进行重制;55%的目标产品为33-100%.
- 80%使用了公司定义的盐标准,平均实施时间为五年,65%的目标目标到2025年实现.
结论:
- 食品公司设定了可行范围内的盐减少目标,受政府政策和全球趋势的影响.
- 环境,社会和治理 (ESG) 投资是减少盐的关键激励因素.
- 提出了逐步的方法和利益相关方的合作,以克服重新制定的挑战,支持高血压的预防.
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