基于热稳定纳米花光酶的SCC和TPC在生牛奶中的检测
Longrui Yang1, Yuhang Fan1, Xiaoyu Li1
1State Key Laboratory for Quality and Safety of Agro - Products, Institute of Quality Standards and Testing Technology for Agro-Products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China.
Food chemistry
|November 15, 2025
概括
一种新的纳米花光酶增强了同时进行生牛奶分析的稳定性. 这项创新改善了体细胞计数 (SCC) 和总血盘计数 (TPC) 的检测,反映了牛奶质量和牛的健康状况.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 身体细胞计数 (SCC) 和血小板计数 (TPC) 是生牛奶质量和动物健康的关键指标.
- 传统的SCC和TPC光酶试验在冷解周期后出现热不稳定性和活动减少,需要冷藏 (-20°C).
研究的目的:
- 开发一种更稳定,更有效的光酶配方,用于在生牛奶中同时测定SCC和TPC.
- 为了克服自由酶不稳定性和储存要求的局限性.
主要方法:
- 通过将基因工程自由化酶与酸盐和PBS结合,合成了无机混合纳米花化酶.
- 利用传输电子显微镜证实纳米花的结构形成.
- 在21天内评估了纳米花化酶在4°C的稳定性,并将其性能与在稀释原奶样本中同时检测SCC和TPC的自由酶进行了比较.
主要成果:
- 成功地将 luciferase 组装成稳定的纳米花结构.
- 在4°C下21天后,纳米花光酶保持了75%以上的活性,显著超过了自由酶的稳定性.
- 即使经过两次稀释,也可以在原牛奶中有效同时检测SCC和TPC,SCC的量化极限为1×104细胞/毫升,TPC的量化极限为1×105CFU/毫升.
结论:
- 无机杂交纳米花结构显著提高了化酶的稳定性和在制冷温度下的保质期.
- 这种稳定纳米花光酶通过SCC和TPC分析提供了一种可靠和实用的方法,用于同时评估牛奶清洁度和牛健康.
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