国际空间站任务上的宇航员对食物的可接受性和选择,为深空探索的战略和风险提供了信息
Grace L Douglas1, Suzanne T Bell1, Peter G Roma2
1Human Health and Performance Directorate, NASA Johnson Space Center, Houston, TX, United States.
国际空间站 (ISS) 的宇航员在整个任务中保持了食物偏好. 将食物选择限制在最喜欢的食物中,可能会影响长时间太空飞行期间的营养品种和数量.
科学领域:
- 太空飞行营养太空飞行营养
- 人类对太空的探索
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 了解食物的可接受性和重复消费对于长期太空任务至关重要.
- 之前的研究还没有系统地研究太空飞行中食物的可接受性和消费模式之间的联系.
研究的目的:
- 为了研究宇航员的食物可接受性和重复摄入之间的关系.
- 评估食物偏好如何在长期太空任务中演变.
主要方法:
- 国际空间站 (ISS) 的15名宇航员参加了比赛.
- 在6个月和1年的任务中,宇航员每周报告餐点的可接受性.
主要成果:
- 在任务期间,食品可接受度得分没有下降.
- 宇航员始终选择喜欢的食物,避免不喜欢的食物.
- 观察到个人饮食偏好存在很高的差异,许多食物都只有一名宇航员评价.
结论:
- 宇航员对首选食物的一致选择可能会限制饮食的多样性和数量,可能会影响营养摄入量.
- 个性化的食物偏好对未来的勘探任务带有预先定位的食物供应带来了挑战.
- 特定的食物类型和策略可以提高太空飞行食品系统的可接受性.
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