选,隔离,识别和评估具有益生菌潜力的细菌,来自传统的棕棕花蜜
Raman Kanimozhi1, Ravichellam Sangavi1, Nambiraman Malligarjunan1
1Department of Biotechnology, Alagappa University, Karaikudi, India.
Frontiers in cellular and infection microbiology
|November 19, 2025
概括
从发酵的帕尔米拉棕果子中鉴定出七种强大的益生菌菌株. 这些分离物具有有益的特性,如乳糖消化和抗氧化活性,适合功能性食品和改善肠道健康.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 益生菌 益生菌 益生菌
背景情况:
- 传统的发酵食品是益生菌的来源.
- 帕尔米拉棕蜜是一种尚未探索的印度传统饮料.
- 需要进行研究,从这些来源中识别出新的益生菌微生物.
研究的目的:
- 选,隔离和识别来自帕尔米拉棕花蜜的潜在益生菌.
- 评估这些隔离物的功能和安全属性.
- 为了评估它们的β-galactosidase活性用于乳糖消化应用.
主要方法:
- 从帕尔米拉棕花蜜中分离和选80种细菌菌株.
- 评估益生菌潜力,包括在模拟胃肠道条件下的生存率.
- 评估细胞表面特性,酶生产,抗氧化活性和安全性.
主要成果:
- 七种细菌菌株显示出优越的益生菌潜力.
- 这些菌株对酸性和胆汁条件表现出耐受性.
- 它们显示出显著的外聚糖和β-银糖酶产生,抗氧化活性和病原体协聚.
结论:
- 棕花蜜含有具有显著益生菌潜力的细菌.
- 这些分离物具有有益于肠道健康和乳糖消化功能的功能属性.
- 这些发现支持它们在功能性食品和营养保健品中的使用.
