基于麻豆粉的薄膜的增强功能,其中包含柏柏林纳米颗粒,用于可持续的食品包装

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 大麻粉提供生物降解性,但缺乏用于有效食品包装的功能性质.
• 提高麻粉的功能对于开发可持续和积极的包装解决方案至关重要.

研究的目的:

• 为活性生物降解膜创建和表征纳米-柏柏林-粉复合物.
• 评估这些薄膜在改善包装性能和延长肉制品的保质期方面的表现.

主要方法:

• 大麻粉与柏柏林复合,形成纳米复合物.
• 通过模拟结合相互作用和大小分布来分析复杂的形成.
• 活动片被造并以表面,机械和生物活性属性进行表征.
• 在香肠模型中评估了片的性能,并监测了微生物生长和腐烂指标.

主要成果:

• 纳米-柏柏林-粉复合物通过键和π-π相互作用表现出有利的结合.
• 整合复合物改善了薄膜的均性,机械强度,抗氧化能力 (高达63.12%) 和抗菌功效.
• 生物降解率在30天内达到57.2%,超过了原生粉膜.
• 在香肠模型中,薄膜显著抑制了微生物生长和脂质/蛋白质破坏,在15天内保持低的TBARS和TVB-N水平.

结论:

• 纳米-柏柏林-粉复合物是开发多功能,可生物降解的活性膜的可行策略.
• 这些先进的片显示了延长肉类等易腐食品的保质期的巨大潜力.
• 开发的薄膜为传统包装提供了一个可持续的替代方案,减少食物浪费和对环境的影响.