在Aspergillus oryzae LL1中通过多轮紫外线照射突变性增强白氨基酸酶活性,并有可能用于借记
Chiu-Yen Wen1, Bo-Chou Chen1, Huan-Yu Lin2
1Food Industry Research and Development Institute, 331 Shih-Pin Road, Hsinchu, 30062, Taiwan R.O.C.
Biotechnology letters
|November 20, 2025
概括
突变性增强的阿斯伯吉illus oryzae LL1 的突变性
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 亚斯伯吉illus oryzae LL1产生细胞外白氨基化酶 (LAP).
- 加强LAP活动对于食品工业应用至关重要.
- 随机突变发生是一种改善微生物酶生产的方法.
研究的目的:
- 为了提高食品行业的阿斯伯吉勒斯草LL1的适用性.
- 通过随机突变发生来增强细胞外氨基酶 (LAP) 的酶活性.
- 评估增强菌株对大豆蛋白的减负效应.
主要方法:
- Aspergillus oryzae LL1经历了三轮紫外线照射的突变发生.
- 根据LAP活动和稳定性选择了突变克隆.
- 通过水解来评估最佳突变菌株 (U03) 对隔离的大豆蛋白的负债效应.
主要成果:
- 与野生型LL1菌株相比,U03突变菌株的LAP特异性活性增加了1.74倍.
- 而U03菌株在水解大豆蛋白方面表现出显著更高的效率.
- SDS-PAGE,HPLC和自由氨基酸含量分析证实了U03的优越水解活性和借记潜力.
结论:
- 阿斯伯吉路斯小菌的U03突变菌株显示显著增强LAP活性和水解效率.
- 这种改进的菌株在食品工业中具有相当大的应用潜力,特别是用于减少蛋白质水解酸盐中的苦味.
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