评估来自Enterococcus hirae OL616073:消化抵抗,益生菌生长刺激和肠道微生物组调节的葡萄糖EPS的益生菌潜力
Swati Tiwari1, Irshad Ahmad Shah1, Palanisamy Bruntha Devi1
1Department of Food Science and Technology, Pondicherry University, Pondicherry 605014, India.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|November 21, 2025
概括
来自Enterococcus hirae的葡萄糖外聚糖 (EPS) 显示了益生菌潜力,比FOS更好地抵抗消化,并促进有益的肠道细菌的生长. 这种葡萄糖EPS调节肠道微生物群,并支持新陈代谢健康.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 葡萄糖外聚糖 (EPS) 之前是从Enterococcus hirae提取和净化.
- 这项研究调查了这种葡萄糖EPS的益生菌潜力.
研究的目的:
- 为了评估葡萄糖EPS作为一个前生物生物分子.
- 评估其对胃肠道消化,益生菌生长和便发酵的影响.
主要方法:
- 在体外胃肠道消化分析.
- 用Bifidobacterium breve和Lacticaseibacillus rhamnosus进行益生菌增长促进研究.
- 在体外便发酵和微生物组分析.
主要成果:
- 葡萄糖EPS表现出更高的耐水解性 (11.5%) 比果糖类 (FOS; 18.5%).
- 葡萄糖EPS和FOS选择性地促进了益生菌的生长,而不是开始性大肠杆菌.
- 使用葡萄糖EPS的便发酵显著降低了pH值,增加了有益的短链脂肪酸 (SCFA),改变了肠道微生物群的组成,增加了Bacillota的丰富性.
结论:
- 葡萄糖EPS显示出显著的益生菌性质.
- 它有效调节肠道微生物群,并支持新陈代谢健康.
- 葡萄糖EPS是功能性食品应用的一个有前途的候选者.
