价值化叶母草行业的低效化副产品,以设计基于凝的活性包装材料
L Laszeski1, E Alvarez1, L Deladino2
1CIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), 47 y 116 S/N, La Plata, B1900AJJ, Buenos Aires, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), Argentina.
International journal of biological macromolecules
|November 21, 2025
概括
这项研究开发了由凝和yerba mate粉末 (YMP) 制成的新型复合膜,用于活性食品包装. 这些薄膜具有抗氧化特性和pH敏感性,符合循环经济原则.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 凝是一种广泛使用的生物聚合物,具有电影开发的潜力.
- 耶巴马特粉 (YMP) 是一种富含生物活性化合物的工业副产品.
- 从废物中开发可持续材料符合循环经济原则.
研究的目的:
- 通过热压缩使用凝和YMP创建和表征复合膜.
- 评估这些用于活性食品包装的薄膜的技术功能特性.
- 评估抗氧化能力,pH敏感度和受控释放配置文件.
主要方法:
- 用于复合膜制造的热压缩方法.
- 在不同度 (0-10% w/w) 中加入YMP.
- 使用机械测试,膨胀,可溶性,水蒸气透性,SEM和ATR-FTIR分析进行表征.
主要成果:
- 电影呈现出透明度,紫外线阻断和绿色色调.
- 拉伸强度降低和延伸增加在断裂时与YMP添加.
- 改变了胀,溶解度和水蒸气透气性质.
- 同质的YMP分布和结构互动得到了SEM和ATR-FTIR的证实.
- 观察到抗氧化剂释放和性pH敏感度.
结论:
- 凝-YMP复合膜显示出积极食品包装应用的前景.
- 像抗氧化剂释放和pH感应这样的特性可以延长保质期,并表明损坏.
- 利用yerba mate废弃物可以增强基于凝的材料,促进可持续性和循环经济.
