作为食品安全准确生物膜控制的新兴工具的CRISPR-Cas系统:机制和应用
Md Ashikur Rahman1, Shirin Akter2, Md Ashrafudoulla3
1Food Safety and Regulatory Science, Chung-Ang University, Anseong-Si, Republic of Korea; Bangladesh Fisheries Research Institute, Bangladesh.
集群定期间隔的短平行体重复 (CRISPR) -CRISPR相关 (Cas) 系统提供对微生物基因网络的精确控制. 这项技术显示出开发先进的卫生战略的前景,以应对具有挑战性的与食物相关的生物膜.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 接触食品表面的生物膜面临着重大的卫生和安全挑战.
- 传统的清洁方法往往对弹性多种生物膜无效.
- 克里斯普尔-卡斯系统为精确的微生物基因网络调制提供了一种新的方法.
研究的目的:
- 审查用于食品生物膜控制的CRISPR-Cas技术的最新进展.
- 评估CRISPR-Cas在食品环境中的生物膜预防和根除中的应用.
- 评估针对性微生物控制的传递平台和遗传策略.
主要方法:
- 对CRISPR-Cas基因编辑 (Cas9/Cas12),RNA向 (Cas13) 和转录调节 (dCas9,CRISPRi/a) 的审查.
- 输送系统的评估,包括等离子体,纳米载体,体和结合系统.
- 整合基于omics的分析 (转录组学,蛋白组学,代谢组学) 来理解细胞反应.
主要成果:
- 克里斯普尔-卡斯技术使精确的基因编辑,RNA向和转录调节成为生物膜管理的必要条件.
- 创新包括多重通路抑制和激活抗生素膜功能.
- Omics数据集成揭示了系统级对有针对性的干预措施的响应.
结论:
- 克里斯普尔-卡斯技术为与食品相关的生物膜的精密控制提供了一种变革性的方法.
- 交付障碍,非目标效应和监管考虑是关键的挑战.
- 提出了一个框架,将CRISPR-Cas转化为可扩展的,安全的食品工业工具.
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