在Gleditsia sinensis种子发芽期间,银河的结构和物理化学变化
Wei Xu1, Yuchen Li2, Yana Zhu3
1Laboratory of Functional Polymers, College of Materials Science and Engineering, Linyi University, Linyi, 276000, China; Engineering Research Center of Forestry Biomass Materials and Bioenergy (Ministry of Education), National Forest and Grass Administration Woody Spices (East China) Engineering Technology Research Center, Beijing Forestry University, Beijing, 100083, China.
研究人员使用天然种子发芽酶修改了Gleditsia sinensis galactomannan (GSG). 这一过程减少了分子重量和增加了溶解度,为食品和营养药物应用创造了功能性合物.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 格莱迪西亚·辛内斯 galactomannan (GSG) 是一种天然的类化合物,具有理想的特性,但由于高分子量而具有有限的应用.
- 酶去聚合提供了一种方法来修改GSG的特性,以提高功能.
研究的目的:
- 研究一种无试剂的生物转化策略,用于使用在种子发芽过程中激活的内源酶来修改GSG.
- 在受控发芽条件下通过酶去聚合来调节GSG的结构和物理化学性质.
主要方法:
- 利用在Gleditsia sinensis种子发芽期间激活的内源性酶进行生物转化.
- 在恒定和可变温度下研究了发芽,以控制酶去聚合.
- 分析了分子量,溶解度,M/G比率,晶度和热稳定性的变化.
主要成果:
- 实现了银河 (GM) 的级联水解,将其分解为较低分子量碎片,曼诺糖 (MOS),曼诺和银河糖.
- 显著降低了转基因分子量 (1.088 × 106>到0.041 × 106g/mol) 和增加了溶解度 (49.16%到98.60%).
- 可变温度发芽增强了酶活性和降解,改善了结晶性.
结论:
- 通过受控种子发芽的无试剂生物转化有效地产生具有增强功能的低分子量转基因.
- 量身定制的GSG适用于营养药,功能性食品和料添加剂.
- 这种方法提供了一种可持续的方法来利用GSG.
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