在非边缘环境中种植皮小麦和旧面包小麦的基因型:农学,质量和安全见解

科学领域:

• * 农业科学 农业科学
• * 食品科学 食品科学
• * 植物育种 植物育种

背景情况:

• * 脱皮小麦 (单麦,麦,麦) 和旧面包小麦的基因型正在为食品多样化获得兴趣.
• *这些古老的品种在食品工业中具有增加价值的潜力.
• * 了解它们的农学和质量特征对于育种计划至关重要.

研究的目的:

• * 调查和比较农学行为,谷物质量,污染物,生物活性化合物和现代脱皮小麦的抗氧化能力,旧面包小麦基因型和现代面包小麦参考.
• * 评估这些多样化的小麦类型在粮食生产和育种方面的潜力.
• * 在标准作物条件下识别基因型特征.

主要方法:

• * 实地实验在意大利西北部进行,涉及四个地点和年份的组合.
• * 完全随机的块设计,用于治疗的三次复制.
• * 分析农业性能,蛋白质含量,面团特性,乳表位,真菌毒素积累,醇,酸和抗氧化能力 (FRAP,DPPH).

主要成果:

• * 现代面包小麦基因型显示出优越的农学性能.
• * 旧面包小麦基因型的蛋白质含量较高,但面团性能较弱.
• * 旧的基因型显示菌毒素积累减少,尽管存在变异性;生物活性化合物含量和抗氧化能力受到生长条件的影响.
• *现代基因型中基醇含量较高,与粒大小相关;酸概况在皮和旧面包小麦类型之间有所不同.

结论:

• * 在小麦基因型之间存在显著的农学和质量差异,在现代类型中观察到的变异性更大.
• * 皮小麦表现出大量的群体内变异,表明有可能发生遗传选择.
• *老面包小麦和皮小麦的基因型都为开发具有独特特征的改良品种提供了机会.