化物是评估食脂质氧化和随后对猪生长表现的影响的关键

科学领域:

• 动物科学动物科学
• 营养生物化学 营养生物化学
• 食品化学 食品化学

背景情况:

• 脂质氧化产物 (LOP) 由于动态氧化和生长过程,使猪的表现复杂化.
• 常见的LOP参数,如过氧化物值 (PV),无氧化物值 (AnV) 和硫甲酸反应物质 (TBARS),在描述氧化和预测猪生长方面存在局限性.

研究的目的:

• 为了评估脂质氧化产品 (LOP) 和猪性能之间的关系.
• 评估猪生长指标 (ADG,ADFI,GF) 上常见的LOP参数 (PV,AnV) 和特定的化物的预测准确度.

主要方法:

• 审查了16篇关于脂质氧化和猪表现的出版物.
• 分析了和脂肪酸和不和脂肪酸的LOP与猪表现之间的关联.
• 利用逐步回归分析来识别猪生长性能降低的预测性化物.

主要成果:

• 富含和脂肪酸的脂质与LOP性能没有显著的关联.
• 富含不和脂肪酸的脂质在LOP和猪表现之间表现出负相关性.
• 饮食PV和AnV适度预测ADG,ADFI和GF的减少.
• 特定的化物 (例如,4-基诺,2-基) 提高了ADG,ADFI和GF的预测准确性,尽管ADG和ADFI的预测准确性最小.

结论:

• LOP参数,包括PV/AnV组合或特定的化物,可以合理估计氧化脂质对猪表现的负面影响.
• 与PV和AnV单独相比,向性化物提供了较好的,尽管最小的,增长性能降低的预测准确度.