在学校餐饮服务工作人员中影响热相关疾病症状的因素:韩国的一项横截面研究
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Updated: Jan 10, 2026

A Preclinical Model of Exertional Heat Stroke in Mice
Published on: July 1, 2021
Nahyun Kim1, Dongwhan Suh1, Jia Ryu2
1Department of Occupational and Environmental Medicine, Ewha Womans University Mokdong Hospital, Seoul, Korea.
学校食品服务工作人员面临大量的热量暴露和高温相关疾病症状的高率. 长时间暴露会增加风险,但休息和减少高温食物准备是有效的预防措施.
科学领域:
- 职业健康 职业健康 职业健康
- 环境健康 环境健康
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 由于工作环境,学校餐饮服务人员面临高风险的热相关疾病.
- 关于这个职业群体面临的特定风险的研究有限.
- 了解热量暴露和疾病患病率对于工人的安全至关重要.
研究的目的:
- 调查韩国学校餐饮服务工作人员的热暴露状况.
- 评估热浪对策的实施情况.
- 为了确定与热有关的疾病症状的流行率及其与暴露和对策的关系.
主要方法:
- 对6,244名学校餐饮服务工作人员进行了一项横向的在线调查.
- 收集的数据包括一般特征,与热有关的疾病症状,暴露在热量的持续时间和预防措施.
- 为了确定风险因素,进行了多次物流回归分析.
主要成果:
- 超过三分之一的人报告说,在高峰期间,每天的热量暴露超过4小时.
- 94.6%的人在过去一年中至少经历过一种与热有关的疾病症状.
- 热暴露时间和疾病症状之间存在显著的剂量反应关系;不充分的休息和高热食物准备增加了几率.
结论:
- 学校餐饮服务工作人员经历了大量的热量暴露和高症状流行率.
- 长时间暴露于热量与与热量相关疾病症状的风险增加有关.
- 增加休息时间和减少高温食物的准备是有效的预防策略,突出需要改进热管理.
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