制备,结构性表征的Octenyl苏酸无水化物修饰的竹子射出衍生的纤维素纳米晶体

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物化学 生物化学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 水友性纤维素纳米晶体 (CNCs) 具有较差的乳化能力,限制了它们在食品系统中的应用.
• 开发有效的CNC修改策略对于提高其功能至关重要.

研究的目的:

• 为了准备和表征八基酸无水化物 (OSA) 修饰的竹子射击CNC (OSNC) 以提高乳化能力.
• 评估与OSA-修饰微晶纤维素 (OSA-MCC) 相比,OSNC的物理化学特性.

主要方法:

• 酸性水解和化被用来合成OSNC从竹子射 CNCs.
• 多种技术包括FTIR,XRD,泽塔潜力,接触角测量和热分析被用于表征.

主要成果:

• OSNC表现出更高的替代度 (DS) 和更好的分散稳定性 (泽塔电位:-44.0 mV).
• 经过修改的CNC表现出平衡的两性 (接触角度:61.8°) 和增强的热稳定性.
• 纤维素I晶体结构被保存下来,晶度略有降低.

结论:

• 通过OSA修改,成功地提高了竹子射击CNC的乳化能力和两性.
• 这项研究强调了OSNC作为食品乳液的绿色食品级纳米材料的潜力.
• 通过CNC改造对竹子发芽副产品的价值化提供了一个可持续的方法.