含有刺 (Opuntia guerrana) 提取物的基于凝的薄膜:生物活性性质的表征和评估
Arely León-López1, Elvia Verónica Flores-Gutiérrez2, Antonio de Jesús Cenobio-Galindo2
1TecNM-Instituto Tecnológico Superior de Venustiano Carranza, Tecnológico S/N, Col. el Huasteco, Ciudad Lázaro Cárdenas 73049, Puebla, Mexico.
Foods (Basel, Switzerland)
|November 27, 2025
概括
与刺 (Opuntia guerrana) 皮和肉结合的可食用的凝薄膜显示出增强的抗氧化和生物活性特性. 这些可持续的薄膜为食品包装应用提供了更好的功能和生物降解性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 凝是一种用于食品包装膜的常见生物聚合物.
- 结合天然添加剂可以增强薄膜的性能.
- 刺 (Opuntia guerrana) 是功能性化合物的潜在来源.
研究的目的:
- 开发和表征可食用的凝薄膜与刺皮粉 (PP) 和新鲜纸 (FP).
- 评估刺成分对凝膜的物理化学,机械,屏障和抗氧化性能的影响.
- 为了评估开发的薄膜的生物降解性.
主要方法:
- 凝薄膜 (GF,GFP,GPP,GM) 的配方,含有不同的刺含量.
- 刺梨成分和薄膜的物理化学分析.
- 福利埃变换红外光谱 (FTIR) 用于化学相互作用.
- 对抗氧化剂活性的评估 (ABTS,DPPH测试).
- 评估机械,颜色和屏障性能.
- 在15天内进行生物降解测试.
主要成果:
- 梨皮粉呈现出高的抗氧化活性 (98.19%的ABTS抑制).
- FTIR证实了凝和刺类化合物之间的相互作用.
- 添加刺显著改变了膜的颜色,屏障和机械性能 (模,拉伸强度).
- 含有PP的膜显示出优越的生物活性化合物含量和抗氧化能力 (98.24%的ABTS,38.50%的DPPH抑制).
- 所有的薄膜在15天内实现了90%的生物降解.
结论:
- 刺的残留物对于增强凝膜的特性是有价值的.
- 开发的可食用薄膜具有改进的物理化学和功能特性.
- 这些薄膜代表了食品行业的可持续和生物降解包装替代品.
