克隆 Salmonella Enteritidis 的分子证据 在环境压力下的家禽冷链环境中的持久性
Khaled S Gazi1, Wafa A Alshehri2, Alhanouf M Alkhammash3
1Department of Biology, Faculty of Science, Al-Baha University, Al-Baha 65779, Saudi Arabia.
Foods (Basel, Switzerland)
|November 27, 2025
概括
冷链的故障使得食物传播的病原体如沙门氏菌能够在家禽中持续存在. 像ISSR/RAPD这样的分子指纹检测方法有效地追踪了沙特阿拉伯家禽储存单元中的污染源.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 分子流行病学分子流行病学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 冷链的完整性对于防止食品传播病原体在家禽中持续存在至关重要,特别是在温暖的气候下.
- 禽类供应链容易受到污染,造成公共卫生风险.
- 了解制冷中的细菌污染源对于有效控制至关重要.
研究的目的:
- 评估沙特阿拉伯Al-Mandaq的家禽储存单元中的细菌污染和遗传多样性.
- 评估联合ISSR/RAPD指纹的有效性,以追踪污染源.
- 为了突出克隆性病原体在家禽冷链中的持久性风险.
主要方法:
- 分析了来自家禽储存单位的150个抽样.
- 这些技术包括16S rRNA测序,VITEK 2,选择性培养和ISSR/RAPD指纹.
- 鉴定了分离物,并使用分子方法评估了遗传多样性.
主要成果:
- 沙门氏菌 (Salmonella enterica complex) 是主要的病原体 (51.7%),其次是埃舍里希亚 (Escherichia spp.) (20.7%) 和细菌种类. (10.3%) 的情况.
- 确定了五种沙门氏菌血清,其中S.Enteritidis是最常见的 (27.6%).
- 综合ISSR和RAPD分析揭示了S. Enteritidis的克隆分组,表明交叉污染和冷藏中的生存.
结论:
- 冷链完整性的破坏有助于家禽中持续存在的食源性病原体.
- 综合分子指纹 (ISSR/RAPD) 为流行病学可追溯性提供了优越的菌株级别歧视.
- 这种方法对于在具有挑战性的环境中监测和控制细菌污染是有价值的.
