用真菌污染的谷物进行挤出加工,作为一种减少子和在料材料中开发结合剂的方法
Paweł Cwalina1, Sławomir Obidziński1, Małgorzata Kowczyk-Sadowy1
1Department of Agri-Food Engineering and Environmental Management, Bialystok University of Technology, Wiejska 45E, 15-351 Bialystok, Poland.
Materials (Basel, Switzerland)
|November 27, 2025
概括
挤出加工通过增强物理性质并显著减少玉米和等谷物中的真菌污染来提高料颗粒的质量和安全性. 这种方法支持更可持续的料生产.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 对于安全,耐用的动物料的日益增长的需求需要先进的加工.
- 挤出技术为料材料提供了联合的热和机械加工.
- 无活化真菌子和改善结合是挤出的主要好处.
研究的目的:
- 评估挤压对颗粒料物理性质的影响.
- 为了评估挤出和颗粒化后的真菌污染的减少.
- 为了比较挤出的谷物与非挤出的碎谷物用于料生产.
主要方法:
- 在颗粒化之前,玉米,大麦,,大豆和小麦颗粒与天然真菌污染被挤出.
- 测量了颗粒的物理性能 (散装密度,物理密度,动力耐用性).
- 微生物学分析量化了真菌殖民地形成单位 (CFU) 处理前和后.
主要成果:
- 来自挤出谷物的颗粒显示出更高的物理密度,特别是挤出.
- 挤出谷物颗粒的动力耐用性平均增加了4.02%.
- 菌CFU减少了27%~65%,玉米制颗粒显著减少.
结论:
- 挤出加工有效地提高谷物料原料的物理质量.
- 挤出通过减少真菌子负载显著提高了微生物安全性.
- 这些发现支持挤压作为可持续料生产的有价值技术.
