肉质和各种临床参数的比较来自自由放牧养殖的猪

科学领域:

• 动物科学动物科学
• 遗传学 是一个遗传学.
• 可持续农业 可持续农业

背景情况:

• 班泰姆黑脚猪 (BBS) 是一个临灭绝的猪品种,具有独特的特征.
• 与广泛使用的商业品种进行杂交可能会提高性能并保留有价值的特征.
• 自由放牧养殖系统在可持续生猪生产中越来越重要.

研究的目的:

• 为了比较纯种BBS猪与F1杂交猪 (BBS×丹麦杂交) 的肥性能和猪肉质量.
• 评估杂交对尸体特征,脂肪酸概况和肉质的影响.
• 评估杂交的可行性,以保护稀有品种和提高生产效率.

主要方法:

• 40头猪 (10 BBS,30 F1杂交 - BHP) 在自由放牧条件下肥,并采用限制性养制度.
• 每月进行称重,屠宰,对尸体特征进行评估,并对M. longissimus thoracis et lumborum (LTL) 和背部脂肪样本进行实验室分析.
• 评估脂肪酸概况,保持水分的能力,滴水损失,烤损失,解损失和感官分析.

主要成果:

• 与BBS猪相比,杂交的BHP猪的最终体重和平均每日体重增加明显更高.
• 在尸体特征中发现了显著的差异,BBS猪表现出更有利的脂肪酸特征 (更高的α-烯酸).
• BBS肉具有较低的水能力和较高的滴水损失,但感官分析显示,它被评为具有较低剪切力更柔软的肉.

结论:

• 与丹麦杂交品种交叉繁殖BBS可以提高生长性能,同时保持像优质脂肪酸组成这样的理想特征.
• 这一战略为提高罕见品种的经济可行性提供了潜在的解决方案.
• 这些发现对兽医从业者,稀有品种保护主义者和开发替代户外养猪系统的人来说都很重要.