使用μ-分散固相提取和HPLC-PDA同时确定植物性饮料中的烯胺,甘胺和甲基烯胺:开发,验证和发生情况
Jorge Antonio Custodio-Mendoza1, Agata Antoniewska-Krzeska2, Patryk Pokorski3
1Instituto de Agroecoloxía e Alimentación (IAA), Food and Health Omics, Facultade de Ciencias, Universidade de Vigo - Campus Auga, As Lagoas s/n, 32004 Ourense, Spain; Department of Technique and Food Product Development, Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences, 02-787 Warsaw, Poland.
一种新的绿色分析方法可以准确地检测植物性饮料中的烯胺. 这种具有成本效益的方法使用微型分散固体相提取 (μ-dSPE) 与高性能液态染色学 (HPLC) 结合,用于更安全的食品分析.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 绿色化学 绿色化学
背景情况:
- 植物性饮料是流行的乳制品替代品.
- 热处理可以产生像烯胺这样的有毒化合物.
- 监测这些污染物对于食品安全至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种环保的分析方法,用于检测植物性饮料中的烯胺,甘胺和甲烯胺.
- 建立一个快速,成本高效,无溶剂的分析工作流.
- 评估方法的性能和绿色度.
主要方法:
- 采用了微型分散固体相提取 (μ-dSPE) 技术.
- 用紫外线检测 (HPLC-UV) 的高性能液体色谱进行了同时分析.
- 优化涉及选设计和响应表面方法;使用AGREEprep评估环境影响.
主要成果:
- 经过验证的μ-dSPE-HPLC-UV方法表现出极好的线性 (r2 > 0.999),低检测极限 (0.24-0.98 μg/mL),高精度 (91-111%的回收率) 和精度 (RSD <6.1%).
- 在15种商业植物性饮料中,14种植物性饮料中检测到烯胺 (0.33-1.17μg/mL),特别是麦和混合蛋白类型.
- 没有检测到甘胺和甲胺;该方法获得了高绿色度得分 (0.72) 和实用性得分 (80.0).
结论:
- 开发的μ-dSPE-HPLC-UV方法是可靠,经济高效和环保的工具,用于监测植物性饮料中的热诱导污染物.
- 这种绿色分析方法支持更安全的食品生产和消费.
- 该方法的效率和适用性使其适用于食品行业的常规质量控制.
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