在半硬奶酪生产过程中检测驼牛奶与水牛牛奶的造

Lívia Darnay1, Annamária Barkó1, Barnabás Juhász1

  • 1Institute of Food Chain Science, University of Veterinary Medicine Budapest, 1078, Budapest, Hungary.

PubMed
概括

在生牛奶和奶酪中,可以检测到驼牛奶与水牛牛奶的造. 即使少量的水牛奶也会显著改变奶酪产量,颜色,质地和孔的发育.