针对性高通量UHPLC-MS/MS方法的优化和验证,用于分析血清,蛋黄和蛋白中的多种真菌毒素

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 来自真菌的真菌毒素污染动物料,通过蛋等产品进入食物链.
• 这给消费者带来了重大的健康风险,并给家禽业带来了经济挑战.

研究的目的:

• 开发和验证一种灵敏,具有成本效益,高通量,超高性能液体染色学-双重质谱法 (UHPLC-MS/MS) 的方法.
• 为了能够对38种真菌毒素进行定性分析,并对分别在血清,蛋黄和蛋白中的30种,29种和29种受管制/新出现的真菌毒素进行定量分析.

主要方法:

• 液体提取,然后使用Oasis® OstroTM去除蛋白质和脂.
• 在Acquity Premier BEH C18柱上进行UHPLC分离,并进行梯度化.
• 使用电子喷雾电离极性切换和多重反应监测 (MRM) 模式的MS / MS检测,使用13C标记的内部标准.

主要成果:

• 该方法表现出良好的线性 (r ≥0.99) 和高吞吐量,在4小时内处理了96个样本.
• 达到的量化最低限度 (LOQ) 值:0.051.0 ng/ml (血清/蛋白) 和0.052.5 μg/kg (蛋黄).
• 在预先定义的范围内验证了准确性和精度,并在真实的埃塞俄比亚家禽样本中成功检测/定量了真菌毒素.

结论:

• 优化的UHPLC-MS/MS方法适用于常规分析血清和蛋中的真菌毒素.
• 这种经过验证的方法为在体内监测真菌毒素暴露提供了有价值的工具,并加强了家禽行业的食品安全风险评估.