使用竞争性侧流免疫试验对乳牛料中总亚氏毒素的定量分析:埃塞俄比亚提格雷的一个区域研究
Sisay Weldegebriel Zeweld1, Meressa Abraha Welearegay2, Enquebaher Kassaye Tarekegn1
1Department of Veterinary Public Health and Food Safety, Mekelle University College of Veterinary Sciences, Mekelle, Ethiopia.
Veterinary medicine and science
|December 2, 2025
概括
埃塞俄比亚乳制品料中亚拉托克辛污染很普遍,超过22%的样本超过了国家限制. 储存不良和农民缺乏意识加剧了这种食品安全风险,影响了乳制品生产和公共卫生.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 菌类学 菌类学是指菌类学.
- 兽医公共卫生 兽医公共卫生
背景情况:
- 毒素是有毒的真菌代谢物,污染食品和料,对人类和动物造成重大健康风险.
- 在乳制品系统中,料中的阿弗拉托辛B1 (AFB1) 转化为牛奶中的阿弗拉托辛M1 (AFM1),将毒性负担转移到消费者身上.
- 埃塞俄比亚在农产品中,特别是乳制品行业中,面临着控制非洲毒素污染的挑战.
研究的目的:
- 进行首次针对埃塞俄比亚的提格莱地区,乳牛料中全黄素污染的具体区域定量评估.
- 为了识别与乳制品料中偏毒素污染相关的空间变异性和主要风险因素.
- 评估农民的认识和与阿弗拉托克辛有关的当前料储存实践.
主要方法:
- 来自埃塞俄比亚提格莱五个城镇的143个乳牛料样本的横截面调查 (2025年2月至5月).
- 使用竞争性侧流免疫试验系统分析全黄素度.
- 多变量分析以确定亚毒素水平的预测因素,并评估农民的知识和实践.
主要成果:
- 平均总亚黄素度为8.84μg/kg,其中22.4%的样本超过了埃塞俄比亚监管限制 (20μg/kg) 和29.1%超过了欧盟限制 (5μg/kg).
- 粗料和传统料的污染程度明显高于商业缩料.
- 关键的风险因素包括储存温度高,储存时间长,土壤-地板储存,有毒真菌 (Aspergillus flavus,A. parasiticus) 的存在,农民缺乏意识 (81.8%) 和不安全的户外储存 (68.5%).
结论:
- 埃塞俄比亚的提格雷地区的奶牛料被系统污染了亚毒素,这代表了严重的食品安全问题.
- 迫切需要采取综合干预措施,包括向农民宣传有关非洲毒素风险和安全储存做法.
- 基线数据强调需要进行常规监测,更严格的监管执法和政策制定,以确保可持续的乳制品生产和保护公共健康.
