对果实组织生物化学成分的比较分析,用于马卢斯种的代表. 甲是一种甲

科学领域:

• 生物化学 生物化学
• 植物科学 植物科学
• 科 Pomology 是一个关于科的学科.

背景情况:

• 马卢斯属包括各种各样的果物种,其水果成分各不相同.
• 包括马卢斯冠状病毒和马卢斯虫在内的Chloromeles部分尚未从生物化学上进行全面分析.
• 了解水果生物化学对于果品种的繁殖和特征至关重要.

研究的目的:

• 为了进行第一个全面的生物化学分析成熟的果实从Malus Chloromeles部分.
• 为了确定独特的组成特征,使这些物种与其他Malus.区分开来.
• 为了研究Chloromeles部分果中潜在的风味特征的生物化学基础.

主要方法:

• 来自Malus coronaria,Malus ioensis,Malus × platycarpa和Malus × soulardii的成熟水果的生物化学分析.
• 脂质,碳水化合物,黄酸盐和叶绿素的量化.
• 分析特定的化合物,包括普拉基亚尼丁B1,原酸,肉酸衍生物,脂肪酸,果糖,运输糖和原蛋白.

主要成果:

• 克洛罗梅莱斯部分的果表现出不同的特征:缺少普罗基亚尼丁B1,高基酸,低酸衍生物.
• 与养果相比,脂肪酸概况显示~50%的烯酸和更高的烯酸.
• 果糖含量各不相同 (15-50%),含有高水平的运输糖和以太化原蛋白.
• 果实在皮和肉质中含有高的叶绿素和低的胡卜素含量.
• 成分类似于早期的成熟阶段,尽管含有高可溶性糖,但可能会影响风味的发展.

结论:

• 克洛洛梅莱斯部分拥有独特的水果生物化学,与其他马卢斯物种不同.
• 提升的运输糖和原蛋白质,以及色素特征,表明与不成熟相关的生物化学状态.
• 这种独特的成分可能解释了这一部分成熟水果的低最佳风味发展.