优化了通过湿加热梅拉德反应制备的豆-糖合物的喷雾干燥中的准备,功能评估和性能
Hong Cheng1,2, Youjie Wang3, Zhe Li4
1Engineering Research Center of Modern Preparation Technology of TCM of Ministry of Education, Innovative Research Institute of Traditional Chinese Medicine, Shanghai University of Traditional Chinese Medicine, Shanghai, 201203, People's Republic of China.
AAPS PharmSciTech
|December 10, 2025
概括
通过梅拉德反应与α-cyclodextrin (α-CD) 结合的大豆 (SP) 改善了Lycium barbarum提取物的喷雾干燥. SP-α-CD结合物增强了粉末产量和功能性质,作为一种有效的干燥辅助剂.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物材料科学 生物材料科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 豆 (SP) 的功能性质和喷雾干燥性能可能受到限制.
- 草甘 (Lycium barbarum) 提取物含有低分子量糖和有机酸,这给喷雾干燥带来了挑战.
研究的目的:
- 提高大豆 (SP) 的功能性质及其作为喷雾干燥中的干燥辅助剂的作用.
- 评估用于喷雾干燥Lycium barbarum提取物的SP-糖联体.
- 为了优化结合条件,并评估最佳结合物的性能.
主要方法:
- 梅拉德反应是SP与八种糖类的结合.
- 在喷雾干燥中结合剂有效性的系统评价Lycium barbarum提取物.
- 盒子-Behnken实验设计,以优化结合条件.
- 用X射线光电谱学对粉末的特性进行表征,并分析表面分布.
主要成果:
- SP-α-CD合物显示出最高的移植棕色平衡和乳化活性指数.
- 优化的结合条件: 30 mg/mL SP, 70°C, 2.5 小时.
- SP-α-CD (10%) 显著改善了粉末产量 (73.94%) 并减少了Lycium barbarum提取物 (90%) 在喷雾干燥过程中的墙壁粘接.
- 提高了粉末的吸湿度和提高了软化点,达到69.77°C.
- 射线光电子光谱学证实了SP-α-CD的表面分布,增强了封装和干燥辅助效应.
结论:
- SP-α-CD合物是一种优质的干燥辅助剂,用于喷雾干燥富含糖分的提取物.
- 结合剂有效地封装了活性成分,改善了粉末的产量和稳定性.
- SP-α-CD具有作为食品和制药微封装的喷雾干燥辅助和墙壁材料的潜力.
