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Updated: Jan 9, 2026

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
超加工食品的消费,地中海饮食的坚持和意大利成年人口的社会人口统计相关:UFO调查
Emilia Ruggiero1, Monica Dinu2, Donato Angelino3
1Research Unit of Epidemiology and Prevention, IRCCS NEUROMED-Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, 86077 Pozzilli, Italy.
超加工食品 (UPF) 占意大利成年人能量摄入量的20%,随着年龄的增长而消费量下降,并因地区而异. 地中海饮食 (MD) 与较低的UPF摄入量有关,强调其保护作用.
科学领域:
- 营养流行病学 营养流行病学
- 公共卫生 营养 公共卫生 营养
- 饮食评估 饮食评估
背景情况:
- 国家调查显示,超加工食品 (UPF) 的消费量正在上升,但意大利缺乏当前估计.
- 由于地中海饮食 (MD) 的重要性,了解UPF对意大利饮食的贡献至关重要.
- 这项研究旨在量化UPF摄入量,并确定意大利成年人的社会人口统计相关值.
研究的目的:
- 在一组意大利成年人中,估计从UPF中摄入的能量比例.
- 检查与UPF消费相关的社会人口统计因素.
- 调查UPF摄入量与遵守地中海饮食 (MD) 之间的关系.
主要方法:
- 一项基于网络的横截面调查收集了来自1629名意大利成年人 (≥18岁) 的数据.
- 通过使用94项NOVA食物频率问卷 (NFFQ) 来评估饮食摄入量.
- 多变量线性回归分析了社会人口统计学,MD坚持 (Medi-Lite得分) 和UPF摄入之间的关联.
主要成果:
- 在总能量摄入量中,UPF占20.0%.
- 随着年龄的增长,UPF的消费量下降,与北部相比,意大利中部和南部的消费量更低.
- 在UPF摄入量和MD坚持之间观察到一个显著的反向关联.
结论:
- 在意大利成年人中,UPF仅占能量摄入量的一小部分,与其他地中海人群一致.
- MD作为一种饮食模式,自然限制了UPF的消费.
- 提供了关于意大利UPF摄入量及其相关物质的最新证据,强调了MD的保护作用.
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