基于基的新型生物活性电影,富含葡萄汁提取物

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 对可持续和功能性食品包装的需求日益增长.
• 需要具有生物活性性质的可生物降解材料.
• 农业副产品的价值化,如葡萄汁.

研究的目的:

• 开发和表征基于kefiran的薄膜,其中包含葡萄末提取物 (GPE).
• 评估GPE对物理化学,机械,抗氧化和抗菌性能的影响.
• 评估这些薄膜作为可持续生物活性食品包装的潜力.

主要方法:

• 用不同的GPE度制备kefiran薄膜.
• 物理化学分析 (颜色,厚度,紫外线保护,可溶性,水蒸气透性).
• 机械测试 (拉力强度,破裂时的延伸).
• 用于结构分析的FT-IR光谱学.
• 抗氧化剂活性测定. 抗氧化剂活性测定.
• 针对Listeria monocytogenes和Escherichia coli的抗微生物测定.

主要成果:

• 加入GPE增强了薄膜颜色 (L*,a*,b*,ΔE),厚度和紫外线保护.
• FT-IR证实了kefiran和GPE化合物之间的相互作用,没有结构损伤.
• GPE充当了增塑剂,增加了拉伸强度和破裂时的延长.
• 抗氧化剂活性和总含量在添加GPE后显著增加.
• 一种配方 (3K-0.5GPE) 显示对Listeria monocytogenes的抗菌活性.

结论:

• 凯菲兰-GPE薄膜是生物活性食品包装的一种可行的可持续替代品.
• 聚乙烯增强了kefiran膜的功能性质和生物活性潜力.
• 这种方法促进了葡萄酒行业副产品的价值化.