埃尔戈氨酸:一种来自残留物的抗氧化,神经保护和抗炎化合物
Joanna Harasym1,2, Alona Tiupova1, Ewa Pejcz1
1Department of Biotechnology and Food Analysis, Wroclaw University of Economics and Business, Komandorska 118/120, 53-345 Wroclaw, Poland.
的副产品是丰富的ergothioneine (EGT) 的来源,它是一种强大的抗氧化剂,可以保护大脑. 增加饮食EGT可能有助于预防神经退行性疾病并支持健康的衰老.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 神经科学是一个神经科学.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 欧戈氨酸 (EGT) 是一种天然存在的抗氧化剂,具有显著的神经保护和抗炎性质.
- 人类无法合成EGT,因此饮食摄入对于抗氧化应激和神经退行症的神经保护至关重要.
- 加工产生富含EGT的剩余生物质,EGT是一种开发不足的资源.
研究的目的:
- 审查EGT的神经保护机制.
- 探索从副产品中提取EGT的可持续提取战略.
- 突出残留物作为EGT饮食来源的潜力,以预防神经退行性疾病.
主要方法:
- 对EGT神经保护作用的体外和体内研究的综述.
- 检查可持续的提取方法:热水,超声波辅助和高水静压.
- 与商业来源相比,在副产品中的EGT度的分析.
主要成果:
- EGT通过清除活性氧物种,减少炎症,激活Nrf2通路,并保存线粒体来保护神经元.
- 低血EGT水平与认知能力下降和痴呆症有关.
- 副产品含有与果实体相比的EGT水平,表明它们作为来源的生存能力.
结论:
- 价值化残留物提供了一种可持续的方法来增加饮食EGT的可用性.
- 增加饮食EGT可以支持神经保护,健康的衰老,以及预防神经退行性疾病.
- 将EGT提取集成到生物炼油系统中可以支持环境可持续性和治疗创新.
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