基于溶剂的天然深度环氧化物凝膜:一种新的pH响应色彩指示器,用于食品包装系统

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 传统的食品包装往往缺乏实时新鲜度监测指标.
• 可生物降解材料为传统塑料提供了可持续的替代品.
• 智能包装系统可以提高食品安全,减少浪费.

研究的目的:

• 开发一种新的智能,可生物降解的水凝膜用于食品包装.
• 结合用于pH感应和抗氧化性能的天然化合物.
• 评估片的机械,结构和屏障特性.

主要方法:

• 制造一个结合Hibiscus sabdariffa提取物和胆化-乳酸深溶剂 (DES) 的pectin-chitosan水凝膜.
• 在pH诱导的颜色变化分析中,使用来自树提取物中的安托西亚宁.
• 机械测试 (拉力强度,破裂时的延长).
• 使用FTIR,XRD和FESEM进行结构性表征.
• 通过DPPH和ABTS测定进行抗氧化活性评估.
• 水蒸气透度测量. 水蒸气透度测量.

主要成果:

• 水凝膜在pH值范围2-10之间呈现可逆的颜色变化 (红紫黄色),从而可以实时监测新鲜度.
• 通过破坏结合并创建更无形的结构,DES的结合提高了薄膜的灵活性 (在断裂时延长的增加,拉伸强度的降低).
• Hibiscus 提取物增强了抗氧化活性,表明氧化稳定性的潜力.
• 由于纳入的化合物,FESEM揭示了一个紧而又粗的形态.
• 由于DES,观察到水蒸气透率的显著增加 (194%),表明屏障性能降低.

结论:

• 开发的带有树提取物和DES的pectin-chitosan水凝膜是一种有前途的智能食品包装材料.
• 薄膜提供pH响应的颜色变化,以表示新鲜度和抗氧化特性.
• 虽然提高了机械灵活性,但对于特定的食品应用,屏障特性需要进一步优化.