评估不同植物来源的蜂蜜在不同的条件下存储

Maria Cecília E V Schiassi1, Talma D Freitas1, Larissa Carolina DE Morais1

  • 1Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos, Campus Universitário, Caixa Postal 3037, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.

概括

蜂蜜的稳定性因植物来源和储存温度而异. 冷藏 (7°C) 导致了显著的变化,而冷 (-20°C) 在六个月内更好地保存了蜂蜜的质量.