开发一种新型多重复合多重寡核酸结合PCR系统,用于识别食品补充剂中的益生菌
Petr Kralik1,2, Martin Klanica1, Radka Dziedzinska1,2
1Department of Animal Origin Food & Gastronomic Sciences, University of Veterinary Sciences Brno, Palackého tř. 1946/1, 612 42 Brno, Czech Republic.
Journal of agricultural and food chemistry
|December 11, 2025
概括
一种新的多重多重寡核酸结合PCR (MOL-PCR) 试验准确识别了益生菌补充剂中的29种物种. 这种先进的方法通过检测产品成分的差异来确保益生菌质量控制和监管合规性.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 分子生物学分子生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 益生菌补充剂很受欢迎,但质量和标签准确性不一致.
- 目前的检测方法 (培养,qPCR) 是有限的,每次测试只分析几种物种.
- 缺乏全面的分析阻碍了有效的质量控制和监管监督.
研究的目的:
- 开发一种高通量试验,用于同时检测益生菌补充剂中的多种微生物物种.
- 改进现有的提高灵敏度和减少背景噪声的方法.
- 为评估益生菌产品质量和确保监管合规性提供可靠的工具.
主要方法:
- 开发一个多重多重寡核酸结合PCR (MOL-PCR) 测定.
- 纳入协议改进:预放大,优化度和新型净化.
- 同时检测了29种与益生菌配方相关的细菌和酵母菌种.
主要成果:
- MOL-PCR测定显示了100%的分析特异性和大约10^1-10^2微生物的检测极限.
- 对35种商业补充剂的验证显示与qPCR具有很高的一致性 (96.4%的灵敏度,98.1%的特异性).
- 分析揭示了商业补充剂中的重大差异,包括缺失的菌株和未申报的污染物.
结论:
- 开发的MOL-PCR测定是一种敏感和特定的工具,用于全面的益生菌分析.
- 这种高通量方法有效地识别了产品申报和实际产品含量之间的不一致性.
- 该测试支持强有力的质量控制,并加强益生菌行业的监管合规性.
