从贝加工废物中可持续回收富含脂的极性脂质,用于多功能应用
Weiwei Cheng1, Jiangxiang Wang2, Xinyang Li2
1College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China; Zhejiang Key Laboratory of Green, Low-carbon and Efficient Development of Marine Fishery Resources, Hangzhou 310014, China; National R&D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China.
Food chemistry
|December 14, 2025
概括
可持续的方法有效地从加工废物中提取有价值的贝油 (SO) 和脂 (PL). 亚临界和以乙醇为基础的提取产生了高PL含量和保存了诸如DHA等有益化合物,显示了抗氧化剂和乳化剂应用的前景.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 可持续的加工可持续的加工
- 脂质科学 脂质科学
背景情况:
- 贝加工废物是丰富的脂质来源,包括有价值的脂质 (PLs).
- 这些脂质的有效提取对于价值化和减少环境影响至关重要.
- 传统的溶剂提取方法可能不适合保护敏感的脂质成分.
研究的目的:
- 开发从加工废物中获得增值贝油 (SO) 的可持续提取策略.
- 从SO中分离和表征脂 (PL) 丰富的分离物.
- 为了评估提取的脂质的抗氧化和乳化特性.
主要方法:
- 使用常规溶剂 (例如,) 和亚临界溶剂 (例如,二甲基以太,butan,butan-乙醇混合物) 提取SO.
- 通过三元双相分离来制备PL丰富的极性脂质.
- 提取产量的评估,脂质组成 (PLs,脂肪酸,固醇,维生素),抗氧化能力和乳化性质.
- 为PL回收优化一个六乙醇水系统.
主要成果:
- 溶剂极性显著影响了提取产量和脂质组成.
- 强极性溶剂 (乙醇) 和亚临界方法 (SCBME) 显示出高总脂和PL恢复率.
- 亚临界提取比传统方法更有效地保留了像DHA和维生素这样的热敏成分.
- 优化的六乙醇水系统实现了96.26%的PL回收.
- 富含PL的SO表现出增强的抗氧化能力和与商业乳化剂相比较的乳化特性.
结论:
- 可持续的提取策略,特别是使用亚临界溶剂和优化溶剂混合物,对于提升贝加工废物的价值是有效的.
- 富含PL的贝油具有显著的抗氧化和乳化功能,适合食品应用.
- 这种方法为可持续的海鲜加工副产品利用提供了一个有希望的途径.
