马尔特内源性粉酶化纳米粉用于通过纳米沉进行安托素封装:制造,表征和评估
Shucheng Liu1, Yanyun Lin2, Xiaoyan Fu2
1College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety, Guangdong Province Engineering Laboratory for Marine Biological Products, Guangdong Provincial Engineering Technology Rese arch Center of Seafood, Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Prefabricated Seafood Processing and Quality Control, Zhanjiang 524088, China; Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Dalian Polytechnic University, Dalian, Liaoning 116034, China.
Food chemistry
|December 14, 2025
概括
这项研究使用麻纳米开发了稳定的安托西亚宁纳米颗粒,提高了它们的应用潜力. 新型复合纳米颗粒显示出增强的稳定性和持续释放,用于更好的健康干预.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术纳米技术
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 安托氨酸具有显著的生理益处,但表现出不良的稳定性,限制了它们的实际应用.
- 开发稳定的安东素配方对于提高其生物可用性和治疗疗效至关重要.
研究的目的:
- 准备和表征新型复合纳米颗粒的安东酸封装在麦芽内源性粉酶化麻纳米 (MCS).
- 优化制备参数,以最大限度地提高封装效率和装载能力.
- 评估开发的纳米粒子的稳定性,释放特征和抗氧化活性.
主要方法:
- 纳米沉方法用于合成MCS/安托 (MCS/ANTH) 复合纳米粒子.
- 优化制备参数,包括温度,乙醇体积,ANTH度,MCS度和pH值.
- 使用CLSM和FTIR进行表征,以确认封装和相互作用.
- 在体外释放研究,储存稳定性测试和抗氧化活性测试 (DPPH清理).
主要成果:
- 最佳的制备条件产生了高封装效率 (78.23%) 和负载能力 (75.65%).
- 复合纳米粒子呈现出增加的粒子大小 (659nm),通过结和疏水相互作用证实了素囊.
- 观察到持续的体外释放,改善的储存稳定性 (51.68%在21天后保留),并保持长期的抗氧化活性 (89.43% DPPH在8小时清理).
结论:
- MCS/素复合纳米颗粒为克服素稳定性的局限性提供了一个有希望的策略.
- 开发的纳米颗粒显示出在精密营养干预中应用的潜力,这是由于其增强的稳定性和持续释放.
- 这项研究为开发新型安托素输送系统提供了宝贵的见解.
