基于康杰克葡萄康曼南的食用涂层,用于保护Dendrobium officinale
Zheng Cheng1, Xinmei Nong2, Qianbin Mo2
1College of Light Industry and Food Technology, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, CN, 510225, China; State Key Laboratory of Advanced Papermaking and Paper-based Materials, South China University of Technology, Guangzhou, CN, 510640, China; Guangdong Engineering Technology Research Center for Food Green Packaging, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, CN, 510225, China; Key Laboratory of Green Processing and Intelligent Manufacturing of Lingnan Specialty Food, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China; Guangdong Central Kitchen Lingnan Special Food Green Manufacturing Engineering Technology Development Center, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China.
这项研究开发了一种康杰克葡萄甘 (KGM) 涂层,用于Dendrobium officinale的保存. 生物基涂层通过减少腐烂,水损失和微生物生长来延长保质期.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- Dendrobium officinale是一种有价值的草药,在储存期间容易因菌和脱水而腐烂.
- 有效的保存方法对于保持Dendrobium officinale的质量和延长其保质期至关重要.
研究的目的:
- 开发一种新的,基于生物的合体涂层,用于Dendrobium officinale的保存.
- 评估康雅克葡萄甘 (KGM) 复合涂料在防止腐烂和增强储存稳定性的有效性.
主要方法:
- 使用 konjac glucomannan (KGM) 作为一个基质,用酸和酸作为添加剂,制定了一个复合涂层.
- 基于KGM的涂层是通过交叉连接和键相互作用来制备的.
- 评估了涂层特性,抗菌活性,抗氧化能力和对Dendrobium officinale的保存作用.
主要成果:
- 基于KGM的涂料表现出优异的薄膜形成特性,粘附性和扩散性.
- 这些涂料显示出对大肠杆菌和黄金色杆菌的显著抗菌活性,以及强大的抗氧化能力 (ABTS 86.37%,DPPH 81.65%).
- 涂层的Dendrobium officinale显示减少了水损失,抑制了氧化和微生物感染,改善了感官评估和更高的叶绿素含量,延长了至少6天的保质期.
结论:
- 基于生物的KGM复合涂料提供了一种可行的,具有成本效益和环保的解决方案,用于保存Dendrobium officinale.
- 这些涂层有效地减轻了常见的储存问题,提高了草药的质量和寿命.
- 开发的涂层技术为农产品的合成防腐剂提供了一个有希望的替代品.
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