制造黄体免疫球蛋白并通过W1/O/W2双乳液进行封装
Zhengzhuo Zhao1, Jingyun Liu1, Xinyu Zhu1
1College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|December 18, 2025
概括
这项研究引入了一种更快的方法,用于通过稀释结解过程提取黄体免疫球蛋白 (IgY). 这种优化的技术还开发了双重乳液,以保护IgY免受消化,增强其口服应用潜力.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 黄体免疫球蛋白 (IgY) 在预防感染和免疫调节方面表现有前途.
- 目前的提取方法效率低下,IgY的口腔活性不稳定,限制了其应用.
研究的目的:
- 开发一种更快的IgY提取过程,具有高效率和活性.
- 创建IgY的保护性传递系统,以提高口腔稳定性和疗效.
主要方法:
- 研究了用于IgY提取的各种稀释和冷解的序列.
- 优化结解时间,以提高IgY提取效率.
- 用于IgY封装的水在油在水 (W1/O/W2) 双重乳液的制造和特征.
主要成果:
- 稀释-结-解序列显著改善了IgY提取产量和活性.
- 与8小时的方法相比,1小时的冷解周期产生了可比的IgY质量和更高的活性.
- W1/O/W2乳液实现了~91%的IgY封装效率,并在模拟消化过程中表现出保护作用.
结论:
- 优化的稀释结解过程为IgY提取提供了快速有效的方法.
- 开发的W1/O/W2乳液有效地保护IgY,提高其用于口腔治疗应用的潜力.


