修改的奇托-卵胺混合系统的构建:增强氨酸的输送潜力,稳定性和抗糖化作用

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料工程 生物材料工程
• 营养药物输送系统 营养药物输送系统

背景情况:

• 奎尔 (Que) 溶解性差,生物可访问性低,限制了其治疗应用.
• 开发有效的输送系统对于提高多的生物可用性至关重要.
• 非共价相互作用为制造稳定的纳米输送系统提供了一个有希望的方法.

研究的目的:

• 开发一种非共价相互作用驱动的纳米粒子系统,用于增强素的输送.
• 调查开发系统的结构特征,稳定性和释放特征.
• 为了评估切丁载荷纳米颗粒的抗糖化功效.

主要方法:

• 核心外纳米颗粒的制造,使用修饰基酸盐 (GCS) 和卵酸 (OVA) 的层次封装.
• 素 (Que) 封装在卵白蛋白的疏水腔内,由离子稳定.
• 使用确认静电相互作用和疏水结合的技术进行结构分析.
• 在体外消化和释放研究以评估稳定性和释放动力学.
• 通过测量抑制糖化,AGE形成和蛋白质氧化,评估抗糖化活性.

主要成果:

• 与二进制系统相比,三进制系统 (GOQ) 显示出明显更高的封装效率和负载能力.
• 在15天的储存时间内,GOQ纳米颗粒表现出优异的结构稳定性.
• GCS涂层保护奎尔素免受胃分解,使其能够在肠道中持续释放 (88.72%在360分钟内).
• 通过GOQ系统,奎尔的生物可访问性增加了3.39倍.
• GOQ显示出三重抗糖化机制,有效抑制早期糖化,AGE形成和蛋白质氧化/聚合.

结论:

• 通过使用非共价相互作用成功开发出一种新,稳定和高效的素输送系统 (GOQ).
• 该GOQ系统显著提高了奎尔塞丁的生物可访问性,并提供持续释放.
• 这种交付策略提供了一种有前途的方法,可以防止饮食衍生先进的糖化最终产品 (AGEs),并改善多利用率.