沉默的破坏者:解码毒素-从化学和流行到健康风险,检测,管理和新兴边界
Kasun M Thambugala1,2,3, Dilakshini Dayananda1, Samawansha Tennakoon1
1Genetics and Molecular Biology Unit, Faculty of Applied Sciences, University of Sri Jayewardenepura, Nugegoda 10250, Sri Lanka.
菌毒素威胁到食品安全和健康. 像AI和ML这样的新兴技术为这些真菌毒素提供了先进的检测和管理策略.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 菌毒素是有毒的真菌代谢物,对食品安全,公共卫生和农业构成全球风险.
- 毒素的急性和慢性暴露都有严重的健康后果.
- 当前的监测,预防和风险管理策略在敏感性,成本和现场适用性方面存在局限性.
研究的目的:
- 审查菌毒素的分类,生物合成,化学和作用机制.
- 为了突出暴露于真菌毒素的全球流行和健康影响.
- 探索新兴技术,以改善真菌毒素检测和管理.
主要方法:
- 关于真菌毒素的综合文献综述.
- 分析传统的检测和控制策略.
- 评估新兴技术,包括先进传感平台的AI和ML.
主要成果:
- 尽管进行了广泛的研究,但真菌毒素存在重大全球挑战.
- 现有的检测方法往往是昂贵的,缺乏现场应用.
- 与传感平台集成的AI和ML显示出提高精度和实时真菌毒素监测的前景.
结论:
- 在有效的真菌毒素监测和管理方面仍然存在重大差距.
- 整合人工智能,机器学习和生物技术的新战略对于积极的食品安全至关重要.
- 跨学科的方法对于减轻真菌毒素的全球影响至关重要.
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