通过使用响应表面方法从红龙果肉质 (Hylocereus polyrhizus) 进行超声波辅助的贝他林提取

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 自然产品化学 自然产品化学
• 工艺工程是过程工程.

背景情况:

• 贝塔林是红龙果中发现的天然颜料,提供潜在的健康益处和充满活力的色素.
• 贝塔林的提取效率对于它们在食品和制药行业的利用至关重要.
• 传统的提取方法往往面临产量和效率的限制.

研究的目的:

• 为了优化超声波辅助提取 (UAE) 参数,从红龙果肉质中最大限度地回收贝他林.
• 研究温度,提取时间,提取次数和固体/质量比对颜料产量的影响.
• 为工业规模的贝他林提取创造最佳条件.

主要方法:

• 超声波辅助提取 (UAE) 使用25kHz的频率进行.
• 使用可旋转中央复合材料设计的响应表面方法来优化提取参数.
• 研究的关键变量包括温度 (25-65°C),提取时间 (5-25分钟),提取次数 (1-5次) 和固体/质量比 (1:5-1:15v/v).

主要成果:

• 阿联显著增加了贝塔的产量,增长了32% (15.18-20.03毫克/100毫升),贝塔的产量增加了30% (6.39-8.31毫克/100毫升).
• 中央复合材料可旋转设计显示出高适合性,R2值为91%和97%.
• 在55°C,20分钟,四次提取和1:12.5v/v固体/质量比下,获得了最大的贝他林回收.

结论:

• 优化的阿联参数为从红龙果中提取贝他林色素提供了可持续和高效的方法.
• 这些发现为betalain生产的工艺设计和工业扩展提供了有价值的数据.
• 阿联为最大限度地回收有价值的天然颜料提供了一种有希望的技术.