如何大豆蛋白分离集群调节溶液中甲基纤维素链的热诱导凝的结构和可逆性?

Teng Cao1, Haijie Zhang1, Yiwen Liu2

  • 1College of Chemistry and Environmental Engineering, Shenzhen University, Shenzhen, 518060, China.

概括

大豆蛋白分离物 (SPI) 度极大地影响甲基纤维素 (MC) 凝,影响网络强度和热可逆性. 了解这些相互作用是设计先进生物聚合物复合材料的关键.