来自土著复合墨的三维 (3D) 打印零食改善了与高脂肪饮食诱导的肥胖症相关的代谢功能障碍
Abdullahi Adekilekun Jimoh1, Abidemi Paul Kappo2, Fehintoluwa Joy Femi-Olabisi3
1Centre for Innovative Food Research (CIFR), Department of Biotechnology and Food Technology, Faculty of Science, University of Johannesburg, Doornfontein, Johannesburg 2094, South Africa.
Foods (Basel, Switzerland)
|December 30, 2025
概括
用牛,和甜制成的3D打印的零食改善了高脂肪饮食的老鼠的代谢健康. 具体配方为血糖控制,脂质配置和心脏保护提供了好处,证明了对肥胖管理的潜力.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 食品技术 食品技术 食品技术
- 生物医学研究生物医学研究
背景情况:
- 高脂肪饮食 (HFD) 诱导肥胖和相关的代谢功能障碍,如高血糖症,脂质不良症和胰岛素抵抗.
- 开发新的功能性食品对于控制饮食引起的肥胖及其并发症至关重要.
- 本土原料为创造具有治疗性质的营养密集食品提供了潜力.
研究的目的:
- 调查3D打印的零食的抗肥胖作用,这些零食是用土著复合油墨 (牛,,色肉甜) 制成的.
- 评估不同零食配方 (混合比率,加工状态) 对HFD养雄性和雌性Wistar大鼠的代谢参数的影响.
- 评估这些零食对心脏组织的心脏保护潜力和组织学影响.
主要方法:
- 鼠被养了HFD五周,随后五周补充了20%的3D打印零食 (四种配方),Orlistat或单独使用HFD.
- 测量的生理参数包括体重,禁食葡萄糖,胰岛素,HOMA-IR,血清脂质,性激素和血管激素转化酶 (ACE) 活性.
- 对心脏组织进行了组织学检查,以评估心肌结构和病理学.
主要成果:
- HFD诱导高血糖,脂质不良和胰岛素抵抗. 所有3D打印的零食组都显示出改善.
- 生物处理的50:10:40%混合物 (TD4) 显著改善了血糖控制,恢复了接近基线的葡萄糖水平.
- 原料混合物 (TD1,TD2) 在女性中改善了脂质和激素配置文件;生物加工的33.33%:33.33%:33.33%混合物 (TD3) 在男性中改善了脂质配置文件.
- 只有原始的33.33%:33.33%:33.33%混合物 (TD1) 降低了男性的ACE活性,表明心脏保护.
- 组织学分析显示,所有3D打印的零食都保留了正常的心肌结构,而不是HFD和Orlistat组,这些组表现出炎症和纤维化.
结论:
- 由本土原料制成的3D打印零食有效地减轻了大鼠中HFD引起的代谢功能障碍.
- 具体的零食配方表明有针对性的益处:TD4用于血糖控制,TD3用于男性脂质管理,TD1/TD2用于女性代谢改善.
- 这些功能性食物为管理肥胖和相关代谢障碍提供了一个有希望的,心脏保护性饮食策略.
