来自一般副产品的:揭示它们在人类健康中的潜在生物活动
Alejandra Colón-Sandoval1, Laura A Contreras-Angulo1, Luis A Cabanillas-Bojórquez2
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Nutraceutical and Functional Foods, Carretera a Eldorado Km. 5.5, Col. Campo El Diez, Culiacán 80110, Sinaloa, Mexico.
Molecules (Basel, Switzerland)
|December 31, 2025
概括
本研究探讨从食品加工副产品中提取生物活性. 这些可持续的源为食品和生物医学应用提供抗氧化,抗炎和抗癌的好处.
科学领域:
- 生物化学和食品科学 生物化学和食品科学
- 来自可持续来源的生物活性的探索.
背景情况:
- 来自蛋白质的具有各种生物活性,如抗氧化和抗炎作用.
- 传统上来源于食品产品,也可以从未充分利用的食品加工副产品中获得.
- 这些副产品提供了一种可持续的提取方法,与循环经济原则保持一致.
研究的目的:
- 审查最近从各种食品工业残留物和副产品中分离的进展.
- 总结分离,净化,识别和描述其生物活动的方法.
- 讨论在生物医学和食品工业中利用这些的应用领域和挑战.
主要方法:
- 关于从植物,动物和海产副产品中分离的最新科学文献的综述.
- 对提取和净化常规和替代技术的分析.
- 检查鉴定方法和评估它们的生物功能.
主要成果:
- 从未充分利用的来源 (如食品加工残留物) 鉴定各种生物活性.
- 证明的功能性质,包括抗氧化,抗高血压,抗炎和抗癌活动.
- 突出这些在食品和医药的功能应用中的潜力.
结论:
- 从食品副产品中提取是一种可持续的资源最大化战略.
- 这些具有显著的生物活性,在生物医学和食品工业中具有有前途的应用.
- 需要进一步的研究,以克服大规模应用的挑战,并确保有效性.
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