来自Citrus reticulata皮的pectin表面活性剂-超声波协同作用:增强结构完整性和功能性质
Chao Cheng1, Jiashuai Dong2, Yunxin Yi2
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China; College of Biological Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|January 9, 2026
概括
新的提取方法,如表面活性剂-超声波辅助酸提取 (SUAE) 显著改善了果皮残留的pectin产量和结构完整性,提高了其用于工业应用的功能.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 的结构完整性和功能性对其应用至关重要.
- 提取方法对pectin的特性有很大的影响.
- 果皮的残留物是有价值的点的潜在来源.
研究的目的:
- 为了比较四种pectin提取方法:常规酸提取 (CAE),超声辅助酸提取 (UAE),表面活性剂辅助酸提取 (SAE) 和表面活性剂-超声辅助酸提取 (SUAE).
- 评估这些方法对来自树网状皮残留物 (CRP) 的pectin产量,结构和功能的影响.
- 为了了解提取的pectins的结构-功能关系.
主要方法:
- 从CRP中提取pectin的CAE,UAE,SAE和SUAE的系统比较.
- 对pectin产量,结构完整性 (homogalacturonan和rhamnogalacturonan-I区域) 和功能性质 (粘度,粘性弹性,激素清除,乳液稳定性) 的分析.
主要成果:
- 美国阿联获得了最高的pectin产量 (15.77% w/w).
- 阿拉伯联合长国和阿拉伯联合长国保留了pectin的三螺旋形状,与CAE和SAE不同.
- 苏联和阿联提取的pectins表现出优越的粘度,粘弹性行为,激素清理和乳液稳定性.
结论:
- 超声波和表面活性剂策略与传统的酸提取相比,提高了pectin产量和质量.
- SUAE是从果皮残留物中提取高质量的pectin的最有效方法.
- 这些发现支持通过优化素提取来利用类副产品的高价值利用.
