酶对抗多抗药沙门氏菌的活性 黑德堡和明尼苏达州沙门氏菌从肉中分离出来

科学领域:

• 兽医微生物学 兽医微生物学
• 食品安全 食品安全
• 抗微生物耐药性 抗微生物耐药性

背景情况:

• 食物传播病原体中的细菌耐药性是一个重大的全球健康问题.
• 防止家禽中的沙门氏菌殖民对于食品安全至关重要.
• 需要在畜牧业中替代传统抗微生物药物.

研究的目的:

• 评估lyszyme对海德堡沙门氏菌和明尼苏达沙门氏菌的杀菌作用.
• 评估lyszyme作为禽畜生产中抗生素替代品的疗效.

主要方法:

• 最低抑制度 (MIC) 和最小杀菌度 (MBC) 测试对44种沙门氏菌分离物进行了针对抗生素和酶的测试.
• 一个体内挑战研究在使用海德堡沙门氏菌的肉小上进行,其中一组接受了lyszyme治疗.
• 在整个研究期间和屠宰时,监测了殖民水平.

主要成果:

• 97.72%的沙门氏菌分离物表现出多种药物耐药性,仅对斯福米辛,花尼科尔和美罗胺敏感.
• 在试验室中,Lysozyme在≤15ppm度下抑制了86.36%的分离物.
• 酶治疗显著减少了沙门氏菌海德堡在屠宰时在中的殖民地 58.15%.

结论:

• 利索酶在体外表现出强大的杀菌活性,对抗多药耐药的沙门氏菌.
• 酶显著减少了家禽中的沙门氏菌殖民,表明其作为抗生素替代品的潜力.
• 这些发现支持使用lyszyme来增强食品安全和打击家禽生产中的抗菌素耐药性.