从生态威胁到生物活性资源:蓝 (Callinectes sapidus) 的营养成分

Annalaura Brai1, Lorenzo Tiberio1, Matteo Chiti2

  • 1Department of Biotechnology, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A. Moro, 53100 Siena, Italy.

概括

大西洋蓝 (CS) 肉是一种丰富的蛋白质和健康脂肪来源,提供心血管和代谢健康益处. 它的营养状况支持其作为一种有价值的海鲜资源的潜力.