离心辅助超作为一种创新的方法来提高葡萄酒厂副产品提取物中的化合物的生物可访问性和生物可用性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 葡萄酒厂的副产品富含具有抗氧化特性的化合物.
• 提高这些化合物的生物可用性对于它们的有效利用至关重要.
• 传统的提取方法可能无法优化生物活性分量的输送.

研究的目的:

• 研究离心辅助超过 (CUF) 作为一种提高化合物的生物利用率的方法.
• 评估CUF对葡萄酒厂副产品提取物的性特征和抗氧化活性的影响.
• 在CUF加工后评估化合物的体内生物可访问性和生物可用性.

主要方法:

• 来自葡萄种子 (GSE) 和葡萄茎 (STE) 的基提取物是使用压力液提取方法制备的.
• 提取物使用离心辅助超 (CUF) 进行处理,以产生透物 (PGSE,PSTE).
• 在体外消化和Caco-2细胞模型被用于评估生物可访问性和生物可用性.

主要成果:

• CUF有效地去除了聚合物 proanthocyanidin 分数,集中了低分子量.
• 与原始提取物 (GSE,STE) 相比,透物 (PGSE,PSTE) 显示出更高的化合物的生物可访问性和生物可用性.
• 在透物的生物可用分量中观察到总化合物和抗氧化活性增加.

结论:

• 离心辅助超过 (CUF) 是一种适当的技术,可以提高葡萄酒厂副产品中的化合物的生物可用性.
• 低分子量醇的度和抑制性聚合物分量的去除有助于改善生物可用性.
• 进一步的研究应该调查基矩阵效应对CUF疗效的影响.