来自食品级Enterococcus hirae LD3净化的恩托罗辛LD3的安全性评估
Pallvi Sharma1, Santosh Kumar Tiwari2
1Department of Genetics, Maharshi Dayanand University, Rohtak, 124001, Haryana, India.
Probiotics and antimicrobial proteins
|January 10, 2026
概括
菌素LD3,一种来自Enterococcus hirae LD3的细菌素,显示出良好的安全性. 细胞系和小鼠的研究表明没有显著的毒性,这表明食物和临床用途的潜力.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 氨酸LD3是一种来自Enterococcus hirae LD3的细菌素,以前以其抗微生物特性而闻名.
- 细菌素被研究为抗生素和化学防腐剂的天然替代品.
研究的目的:
- 用实验室细胞系模型和实验室小鼠模型评估Enterocin LD3的安全性.
- 为了确定潜在的食品和临床应用中Enterocin LD3的毒理概况.
主要方法:
- 使用人类胚胎脏 (HEK-293) 细胞进行血液溶解试验和IC50测定.
- 在瑞士白色小鼠中,内注射纯化氨酸LD3.
- 血清标记物的生物化学分析 (SGOT,SGPT,尿素,肌素) 和肝脏和脏组织的组织病理学检查.
主要成果:
- 素LD3在HEK-293细胞中没有表现出高达400微克/毫升的血液溶解和643.16微克/毫升的IC50.
- 用Enterocin LD3治疗的小鼠显示SGOT,SGPT,尿素和肌的正常水平.
- 组织病理学分析显示,与对照小鼠相比,Enterocin LD3治疗小鼠的肝脏和脏组织没有显著损伤.
结论:
- 氨酸LD3在初步细胞系和小鼠模型研究中显示出良好的安全性.
- 这些发现支持Enterocin LD3在食品保存和临床环境中的潜在应用.
- 需要进一步的研究,以充分确定Enterocin LD3.3的安全性和有效性.
